حلوى اسبانية Alfajores جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. حصلت على الكثير من الطرق لهذة الوصفة. لكنني في النهاية اعتمدت هذه المقادير. ممكن ان لا تكون الوصفة الاصلية. ولكنها تشبهها كثيرا في الطعم والهشاشة. وسهلة التطبيق وغير معقدة.

• 6 ك ونصف دقيق
• 1 ك ونصف نشا
• 600 غ زبده طرية او مرجرين ويمكن خلطهما
• 1 م.ص بيكنج باودر
• 2 م.ك سكر فانيل
• 0.5 كوب حليب للعجن حسب الحاجه. انا احتجت لاقل من نصف كوب
• للحشو والزينة :
• لكل كوب مربى الحليب اعتقد هو نفسه التوفي ، نحتاج لكوب جوز الهند
• وكمية اضافية من جوز الهند للزينة

• 1   نفرك الطحين مع الزبدة جيدا حتى تتكون مثل الفتات. ونتأكد من ان كل الزبدة تمازجت جيدا مع الطحين.
• 2   نضيف باقي المقادير نخلطهم. ونعجنهم بالحليب.
• 3   نضعهمم لساعه على الاقل في البراد. لترتاح العجينة ويسهل التعامل معها.
• 4   نرقها بسمك ٥٧ مل تقريبا. ونقطعها بالاشكال التي نريدها. واذا لاحظنا ان العجينه اصبحت لينه يمكننا ان نعيدها الى البراد مرة اخرى حتى تجمد الزبدة قليلا ونكمل العمل.
• 5   نخبزها بدرجة ١٨٠. يجب ان لا نبالغ بتحمير الكعكات. كلما مالت الى الاييض كلما كانت هشة اكثر.
• 6   بعد ان تبرد نقوم بحشوها. انا شخصيا بعد ان بردت جيدا احتفظت بهافي البراد وقمت باليوم التالي بحشوها اعطت نتيجة افضل وكانت اسهل للتعامل. لان هشة جدا وحساسة.
• 7   نقوم بخلط مربى الحليب مع جوز الهند ونضع ملعقة على الكعكة نطبقها باخرى وندحرجها من الجانب بجوز الهند. لتعطي النتيجة كما هو ظاهر في الصورة.
• 8   اتمنى تعجبكو وصحة وهنا...